최근 매일우유에서 세척수 혼입사고가 발생했답니다.
멸균우유는 잔뜩사다 두고
애들도 많이 먹는데 조심해서 먹여야겠어요
우선 사고 개요를 알아보고
세척제의 위험성에 대하여도 알아봅시다.
1. 사고 개요
• 2024년 12월 13일, 매일유업은 자사의 '매일우유 오리지널(멸균) 200㎖' 제품 일부에서 세척수 혼입으로 인해 이취(異臭)가 발생했다고 발표했습니다.
2. 문제 발견 제품
• 소비기한이 2025년 2월 16일로 표시된 제품이 대상입니다.
• 냉장 상태로 판매되는 '매일우유 오리지널' 제품은 이번 사고와 무관합니다.
3. 문제 원인
• 제조 설비 점검 과정에서 세척 작업 중 실수가 발생.
• 극소량의 세척수가 일부 제품에 혼입된 것으로 확인되었습니다.
4. 회사 조치 사항
• 문제가 발생한 제품에 대해 자발적 회수 결정.
• 해당 생산 공정을 철저히 점검하고 동일한 라인에서 생산된 다른 제품에는 이상이 없음을 확인.
5. 소비자 안전
• 회사는 출고 전 안전성 기준을 충족했지만, 선제적으로 품질 이상 발견 시 즉각 조치를 취했습니다.
• 소비자 안전을 최우선으로 고려해 회수 절차를 진행 중입니다.
6. 식약처 조치
• 식품의약품안전처는 소비기한이 2025년 2월 16일인 해당 제품에 대해 판매 중단 및 회수 명령을 내렸습니다.
7. 재발 방지 노력
• 매일유업은 재발 방지를 위해 생산 과정을 철저히 모니터링할 예정입니다.
• 향후 품질 관리를 강화하고 소비자 신뢰 회복을 위해 노력할 것을 약속했습니다.
8. 사과 및 공지
• 매일유업은 이번 일로 고객들에게 심려를 끼친 점에 대해 사과하며, 문제 해결 및 예방에 최선을 다하겠다고 밝혔습니다.
세척제의 종류와 위험성
우유설비 세척제의 종류와 사용 방법
• 중성 세제: 기름때 제거에 효과적이며, 착유기 유니트 세척 등에 사용됩니다.
• 산성 세제: 파이프라인 내 유석 및 무기물 침착 제거, 철의 녹 제거 등에 활용됩니다.
• 알칼리 세제: 유지방 분해 및 미생물 사멸에 효과적입니다.
• 복합 세제: 산성과 알칼리 세제의 복합 작용을 통해 파이프라인 착유기 및 각종 착유기구를 세척합니다.
세척제 선택 시 설비의 재질과 오염 정도를 고려해야 하며, 세척 온도와 농도를 적절히 조절해야 합니다. 특히, 알칼리와 산성 세제를 함께 사용할 경우 독성의 염소가스가 발생할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
이 내용을 공부한 출처는
http://skesco.com/edu/1916
교육자료 - 우유 만드는 기계 설비 세척과정 -2-
먼저 CIP를 행하려면 기본적으로 공장 전체가 이를 적용할 수 있도록 설계가 되어있어야 합니다.제품과 접촉하는 모든 설비의 표면은 세척물에 접촉 가능해야 하며, 재질은 그 온도와 농도에서
skesco.com
우유 설비의 단백질, 지방질 등을 고압수와 같이 녹여내는 만큼 당분간은 유의하셔야 할것같습니다.
모두 안전한 하루 되세요
결론 : 세척수를 먹는것이 안전하다고 할수 없다
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